Searching to combine technologies for safer food attainment

Campylobacteriosis is an infection frequently acquired through the consumption of animal origin products. Chicken can be considered the main responsible cause in the transmission chain of this disease. Ionizing radiation was used to verify the reduction of the microbiological load of Campylobacter j...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Lucilla Imbroinise Azeredo Caruso, Mauro Carlos Lopes Souza, Ana Luzia Lauria Filgueiras, Sheila Silva Duque, Wagner Thadeu Esteves, Jaqueline Dark Thomé
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2011
Assuntos:
Agrociencias
Food infection
ionizing radiation
campilobacteriosis
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940105016
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados