Disponibilidade de ferro, digestibilidade de proteína e teor de B-caroteno em formulados alternativos de baixo custo para alimentação enteral de idosos
O objetivo geral deste trabalho foi elaborar formulados alternativos à base de mistura de alimentos convencionais provenientes da cesta básica distribuída por entidades do município de Piracicaba-SP, entre outros alimentos, com o intuito de suplementar a alimentação enteral de idosos. Os alimentos...
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| Published in: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Format: | Artigo |
| Language: | Português |
| Published: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940104006 |
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