Alterações químicas em grãos de soja com a germinação
A soja apresenta importância comercial e nutricional, embora apresente fatores que possam diminuir o aproveitamento de nutrientes. A germinação tem efeito positivo na melhora nutricional do grão, pois ocorrem mudanças, as quais variam dependendo do tipo do vegetal, da variedade da semente e das co...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Autori principali: | , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2011
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940104004 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|