Propiedades termofísicas del jugo concentrado de lulo a temperaturas por encima del punto de congelación
En este trabajo fueron determinados experimentalmente el calor específico, conductividad térmica, difusividad térmica y densidad del jugo de lulo en el rango de contenido de agua de 0.55 a 0.90 (p/p en base húmeda) y en temperaturas variando de 4 a 78.6 °C. La conductividad térmica y el calor especí...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Asıl Yazarlar: | , , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Espanhol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2010
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940103015 |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|