Atividade antioxidante e teor de fenólicos totais em hortaliças orgânicas e convencionais
Considerando que os consumidores estão mais conscientes com a sua saúde e mais preocupados com as condições ambientais, verifica-se uma crescente demanda por alimentos orgânicos. O objetivo deste estudo foi comparar a atividade antioxidante e o teor de fenólicos totais entre alface, rúcula e almeirã...
Spremljeno u:
| Izdano u: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Glavni autori: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Português |
| Izdano: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2010
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| Teme: | |
| Online pristup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940100031 |
| Oznake: |
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