Modelagem matemática e análise da hidratação de grãos de ervilha

Desenvolveu-se um modelo matemático para estimar a concentração de água em grãos de ervilha durante sua hidratação, o qual foi obtido a partir de um balanço de massa em regime transiente, considerando-se volume constante e geometria esférica. Este modelo é representado por uma equação diferencial or...

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Εκδόθηκε σε:	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Κύριοι συγγραφείς:	Edilson Sadayuki Omoto, Cid Marcos Gonçalves Andrade, Regina Maria Matos Jorge, Mônica Ronobo Coutinho, Paulo Roberto Paraíso, Luiz Mario de Matos Jorge
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Português
Έκδοση:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2009
Θέματα:	Agrociencias
Διαθέσιμο Online:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940091003
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!