Produção de goma xantana obtida a partir do caldo de cana

Goma xantana é um heteroexopolissacarídeo sintetizado por Xanthomonas utilizando glicose ou sacarose como fontes de carbono, além de outros micronutrientes. É de grande aplicação industrial, devido às suas propriedades reológicas. O caldo de cana é rico em nutrientes, podendo ser utilizado como subs...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Ciência e Tecnologia de Alimentos
المؤلفون الرئيسيون: Líllian Vasconcellos BRANDÃO, Tatiana Barreto Rocha NERY, Bruna Aparecida Souza MACHADO, Maria Cecília Azevedo ESPERIDIÃO, Janice Izabel DRUZIAN
التنسيق: Artigo
اللغة:Português
منشور في: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
الموضوعات:
Agrociencias
biopolímero
goma xantana
caldo de cana
Xanthomonas campestris
الوصول للمادة أونلاين:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940090033
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة