Comportamento higroscópico do açaí e cupuaçu em pó
Neste trabalho, isotermas de adsorção e dessorção do açaí (Euterpe oleraceaMart.) e do cupuaçu (Theobroma grandiflorumSchum.) em póforam determinadas experimentalmente com o auxílio de higrômetro AQUAlab3TE da Decagon nas temperaturas de 15, 25 e 35 °C. Ascurvas obtidas apresentaram um comportamento...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Autori principali: | , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940089020 |
| Tags: |
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|