Comportamento higroscópico do açaí e cupuaçu em pó
Neste trabalho, isotermas de adsorção e dessorção do açaí (Euterpe oleraceaMart.) e do cupuaçu (Theobroma grandiflorumSchum.) em póforam determinadas experimentalmente com o auxílio de higrômetro AQUAlab3TE da Decagon nas temperaturas de 15, 25 e 35 °C. Ascurvas obtidas apresentaram um comportamento...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Hlavní autoři: | , , |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Português |
| Vydáno: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940089020 |
| Tagy: |
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