Disponibilidade de ferro em misturas de alimentos com adição de alimentos com alto teor de vitamina C e de cisteína
A disponibilidade do ferro é fator importante na dieta, pois a anemia ferropriva atinge grande parte da população mundial. A cisteína e a vitamina C são fatores que melhoram sua absorção. A pesquisa teve por objetivos avaliar a disponibilidade de ferro em ca...
Tallennettuna:
| Julkaisussa: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Päätekijät: | , , , |
| Aineistotyyppi: | Artigo |
| Kieli: | Português |
| Julkaistu: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
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| Aiheet: | |
| Linkit: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940087026 |
| Tagit: |
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