Análise da forma e tamanho de grânulos de amidos de diferentes fontes botânicas
Neste trabalho, objetivou-se avaliar a forma e tamanho de grânulos de amido de diferentes fontes botânicas, visando fornecer informações que contribuam para aplicabilidade destas como matérias-primas amiláceas. As féculas foram obtidas a partir do processamento das tuberosas em planta piloto de extr...
Gorde:
| Argitaratua izan da: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Egile nagusia: | |
| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Português |
| Argitaratua: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940083024 |
| Etiketak: |
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