AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CEREAIS MATINAIS DE CASTANHA-DO-BRASIL COM MANDIOCA EXTRUSADOS
Este trabalho objetivou estudar a aceitabilidade de cereais matinais de torta de amêndoa de castanha-do-brasil com mandioca extrusados nos sabores doce, salgado e natural, referentes aos atributos: aceitação global, sabor, crocância e intenção de compra por 06 meses de armazenagem à temperatura ambi...
Guardat en:
| Publicat a: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Autors principals: | , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2006
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940080036 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|