EFECTO DE LA MADUREZ, GEOMETRÍA Y PRESIÓN SOBRE LA CINÉTICA DE TRANSFERENCIA DE MASA EN LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE PAPAYA (Carica papaya L., var. Maradol)

Las papayas obtenidas en el raleo (papayas menos desarrolladas entresacadas de los árboles para beneficiar el crecimiento de las otras) generalmente se descartan. Alternativamente, estas papayas pueden secarse por un proceso de deshidratación osmótica y secado térmico convencional para usarlas como...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Argitaratua izan da:	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Egile Nagusiak:	Lina Marcela Chavarro-Castrillón, Claudia Isabel Ochoa-Martínez, Alfredo Ayala-Aponte
Formatua:	Artigo
Hizkuntza:	Espanhol
Argitaratua:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006
Gaiak:	Agrociencias
Sarrera elektronikoa:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940079018
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!