DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE FRUTOS DE PAPAYA HAWAIANA (Carica papaya L.) EN CUATRO AGENTES EDULCORANTES
Trozos de papaya hawaiiana (Carica papaya L.) fueron sometidos a un proceso de osmo-deshidratación usando cuatro agentes edulcorantes: miel de abejas, miel de caña, crema de miel de abejas y sacarosa en medio acuoso a 79 grados Brix, temperatura de 20 ºC y 23 horas de inmersión. Los resultados estad...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín |
|---|---|
| Asıl Yazarlar: | , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Espanhol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universidad Nacional de Colombia
2005
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179914237012 |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|