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MELÃO MINIMAMENTE PROCESSADO: UM CONTROLE DE QUALIDADE

O processamento mínimo tem sido descrito como a manipulação, preparo, embalagem e distribuição de produtos agrícolas, através de procedimentos como a seleção, limpeza, lavagem, descascamento e corte, que não afetem as suas características organolépticas e agreguem valor aos mesmos, resultando em pro...

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Na minha lista:
Udgivet i:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Principais autores: Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves DAMASCENO, Marta Assunção ALVES, Silvana Correia de MENDONÇA, Nonete Barbosa GUERRA, Tânia Lúcia Montenegro STAMFORD
Format: Artigo
Sprog:Português
Udgivet: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Fag:
Agrociencias
Online adgang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940076005
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