FOLHAS DE ALFACE LISA (Lactuca sativa) MINIMAMENTE PROCESSADAS ARMAZENADAS EM ATMOSFERA MODIFICADA: ANÁLISES FÍSICAS, QUÍMICAS E FÍSICO-QUÍMICAS

Alfaces (Lactuca sativa) cv. lisa, após seleção e pré-lavagem, foram lavadas com água clorada a 5ºC contendo 150ppm de cloro residual livre e pH ajustado para 6.0, enxagüadas e centrifugadas por 8 minutos a 2200rpm. Em seguida, foram acondicionadas em embalagens plásticas de nylon poli 5 camadas, se...

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書誌詳細

出版年:	Ciência e Tecnologia de Alimentos
主要な著者:	Ellen M S MENEZES, Érica C. FERNANDES, Armando U. O. SABAA-SRUR
フォーマット:	Artigo
言語:	Português
出版事項:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
主題:	Agrociencias
オンライン･アクセス:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940073010
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