FOLHAS DE ALFACE LISA (Lactuca sativa) MINIMAMENTE PROCESSADAS ARMAZENADAS EM ATMOSFERA MODIFICADA: ANÁLISES FÍSICAS, QUÍMICAS E FÍSICO-QUÍMICAS

Alfaces (Lactuca sativa) cv. lisa, após seleção e pré-lavagem, foram lavadas com água clorada a 5ºC contendo 150ppm de cloro residual livre e pH ajustado para 6.0, enxagüadas e centrifugadas por 8 minutos a 2200rpm. Em seguida, foram acondicionadas em embalagens plásticas de nylon poli 5 camadas, se...

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Bibliografische gegevens

Gepubliceerd in:	Ciência e Tecnologia de Alimentos
Hoofdauteurs:	Ellen M S MENEZES, Érica C. FERNANDES, Armando U. O. SABAA-SRUR
Formaat:	Artigo
Taal:	Português
Gepubliceerd in:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Onderwerpen:	Agrociencias
Online toegang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940073010
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!