Perfil lipídico de tres especies de pescados de agua dulce: Boga (Leporinus obtusidens), Dorado (Salminus brasiliensis) y Surubí (Pseudoplatystoma coruscans)

El conocimiento de la composición lipídica de los pescados de agua dulce es escaso, a pesar de contribuir a la dieta con ácidos grasos benéficos para la salud. En este trabajo se determinó materia grasa, humedad, proteínas, cenizas y perfil de ácidos grasos (AG) de Boga, Dorado y Surubí. El contenid...

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Bibliografske podrobnosti

izdano v:	Revista de Ciencia y Tecnología
Principais autores:	María C. Ciappini, María B. Gatti, Priscilla N. Chain, María S. Cabreriso
Format:	Artigo
Jezik:	Espanhol
Izdano:	Universidad Nacional de Misiones 2019
Teme:	Geología
Online dostop:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679049006
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!