Evaluación de la transferencia de masa durante el secado de la corteza de la sandía para la obtención y caracterización de la harina

El objetivo fue evaluar el proceso de secado por convección de la corteza de la sandía, y el desarrollo de la harina con aplicación en la nutrición humana. La materia prima se cortó longitudinalmente (5 mm de espesor), preservando el epicarpio y mesocarpio y fue sometida a secado por convección en d...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Xuất bản năm:	Revista de Ciencia y Tecnología
Những tác giả chính:	Julianne V. F. Portela, Thayze R. B. Pessoa, Jacinete Pereira Lima, Ânoar A. El-Aouar
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Espanhol
Được phát hành:	Universidad Nacional de Misiones 2015
Những chủ đề:	Geología
Truy cập trực tuyến:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679035003
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!