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Calidad microbiológica de yerba mate canchada

Yerba mate canchada es una de las formas de comercialización de la yerba mate. Se obtiene en las primeras etapas del proceso de elaboración, mediante la trituración gruesa de las hojas secas luego del sapecado y secado de las mismas, constituyendo la materia prima de los molinos. Los objetivos de nu...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista de Ciencia y Tecnología
Main Authors: Marta A. Horianski, María L. Castrillo, Ayelen B. Tayagui, Gladis Jerke
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad Nacional de Misiones 2012
Assuntos:
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679028005
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