INFLUENCIA DE LA COMPOSICIÓN EN LA EXTRACCIÓN DE LOS SOLUBLES DE LA YERBA MATE
Uno de los problemas que se tiene en la elaboración de la yerba mate (Ílex paraguaiensis Saint Hilaire) es el cambio de su gusto en las diferentes épocas de elaboración. En el presente trabajo se pretende solucionar este problema por medio de cambios en los porcentajes de las diferentes fracciones q...
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| Опубліковано в:: | Revista de Ciencia y Tecnología |
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| Автори: | , , |
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Espanhol |
| Опубліковано: |
Universidad Nacional de Misiones
2009
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679024007 |
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