PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LACTICO DE LACTOSUERO SUPLEMENTADO UTILIZANDO Lactobacillus casei

El lactosuero se aprovechó como materia prima para la obtención de ácido láctico, previa pasteurización a 92ºC durante 15min y desproteinización por filtración, mediante la fermentación batch a 37 ºC y pH 6,5 con Lactobacillus casei durante 21 h. Se estudió el efecto de las variables concentración i...

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Εκδόθηκε σε:	Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Κύριοι συγγραφείς:	CARLOS GARCÍA M., GUILLERMO ARRÁZOLA P., MARCELA VILLALBA C.
Μορφή:	Artigo
Γλώσσα:	Espanhol
Έκδοση:	Universidad del Cauca 2013
Θέματα:	Agrociencias
Διαθέσιμο Online:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878968016
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!