CARACTERIZACIÓN COLORIMÉTRICA DEL MANJAR BLANCO DEL VALLE
El Manjar Blanco del Valle originario de la región del Valle del Cauca en Colombia es considerado como símbolo gastronómico y cultural; es un tipo de dulce de leche con adición de almidón. El color es uno de los atributos más importantes en los alimentos. La medición del color tiene aplicaciones en...
Furkejuvvon:
| Publikašuvnnas: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
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| Váldodahkkit: | , |
| Materiálatiipa: | Artigo |
| Giella: | Espanhol |
| Almmustuhtton: |
Universidad del Cauca
2012
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878965022 |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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