CARACTERIZACIÓN COLORIMÉTRICA DEL MANJAR BLANCO DEL VALLE
El Manjar Blanco del Valle originario de la región del Valle del Cauca en Colombia es considerado como símbolo gastronómico y cultural; es un tipo de dulce de leche con adición de almidón. El color es uno de los atributos más importantes en los alimentos. La medición del color tiene aplicaciones en...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
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| Hlavní autoři: | , |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Espanhol |
| Vydáno: |
Universidad del Cauca
2012
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878965022 |
| Tagy: |
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