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ESTUDIO DE LA FORMULACIÓN DE LA HARINA DE PAPA DE LA VARIEDAD PARDA PASTUSA (Solanum tuberosum) COMO SUSTITUTO PARCIAL DE LA HARINA DE TRIGO EN PANADERÍA

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Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
izdano v:Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Principais autores: Andres Felipe Cerón, Andres Hurtado B, Oswaldo Osorio M., Mauricio Buchelly
Format: Artigo
Jezik:Espanhol
Izdano: Universidad del Cauca 2011
Teme:
Online dostop:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878962013
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