Viabilidad de un aislado de Escherichia coli O157:H7 en queso tipo Guayanés usando separación inmunomagnética como herramienta de recuperación

Se determinó la viabilidad de Escherichia coli O157:H7 en queso guayanés de manufactura artesanal, evaluando distintos esquemas de aislamiento basados en separación inmunomagnética (SIM). Unidades de queso (25 g) fueron inoculadas con 25 y 250 cel/g del patógeno y almacenadas a 4°C. Las piezas se an...

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Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Kasmera
Principais autores:	Tomás Rojas, Ana Peñuela, Giliana Pernía, Mónica Perdomo, Marielsa Gil, Doris Reyes
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	Universidad del Zulia 2009
Assuntos:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Acesso em linha:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=373062007006
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