COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CALIDAD INSTRUMENTAL DE CARNE DE BOVINO, LLAMA (Lama glama) Y CABALLO BAJO UN SISTEMA DE CRIANZA EXTENSIVA
Se comparó la composición química y calidad instrumental de carne de bovino, llama, y caballo finalizados bajo pastoreo. Los bovinos (n=31), llamas (n=21) y caballos (n=27) fueron faenados bajo procedimientos estándares de Chile. Las canales fueron refrigera- das durante 24 horas a 4 ºC. En el múscu...
保存先:
| 出版年: | Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP |
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| 主要な著者: | , |
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Espanhol |
| 出版事項: |
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
2011
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371838943003 |
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