SANEAMIENTO Y ELIMINACIÓN DE LA TOXICIDAD DE CARNE DE ALPACA (VICUGNA PACOS) CON SARCOCISTIOSIS MEDIANTE AHUMADO Y CURADO
Se evaluó la capacidad de sanear y eliminar la toxicidad de la carne de alpaca (Vicugna pacos) naturalmente infectada con macroquistes de Sarcocystis aucheniae a través de ahumado en caliente, ahumado en frío, curado húmedo, curado seco, curado húmedo y ahumado, y curado seco y ahumado. Se utilizaro...
Shranjeno v:
| izdano v: | Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP |
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| Principais autores: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Espanhol |
| Izdano: |
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
2013
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| Teme: | |
| Online dostop: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371838878015 |
| Oznake: |
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