ESTUDIO DE LA CARCASA DE ALPACAS (Vicugna pacos) EN RELACIÓN AL PESO Y CLASIFICACIÓN CÁRNICA

El presente trabajo se realizó en el Camal Municipal de Huancavelica, Perú, ubicado a 3680 msnm. Se tomaron datos de 200 alpacas Huacaya con el objetivo de caracterizar las carcasas en función a peso vivo (PV), peso de la carcasa caliente (PCC), peso de carcasa fría (PCF) y grados de clasificación c...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, RIVEP
Hauptverfasser:	Edgar Quispe P., Adolfo Poma G., Omar Siguas R., Mª José Berain A., Antonio Purroy U.
Format:	Artigo
Sprache:	Espanhol
Veröffentlicht:	Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2012
Schlagworte:	Veterinaria
Online-Zugang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371838863005
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