SIGNOS DO PATRIARCADO: REPRESENTAÇÕES SOCIAIS SOBRE MULHERES NO MERCADO DE TRABALHO GASTRONÔMICO
Este trabalho analisa as representações dos profissionais de cozinha sobre as mulheres profissionais da gastronomia. Foi realizado um estudo a partir de um panorama histórico da cozinha como lugar de fala feminino e do percurso de profissionalização da gastronomia, a fim de compreender as representa...
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| Publicado no: | Signos do Consumo |
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| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade de São Paulo
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=350270959004 https://www.redalyc.org/journal/3502/350270959004/ https://www.redalyc.org/journal/3502/350270959004/html/ https://www.redalyc.org/journal/3502/350270959004/350270959004.epub https://www.redalyc.org/journal/3502/350270959004/movil |
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