A carregar...
Evaluación de los parámetros del proceso de congelación para la pulpa de Açaí
La refrigeración y la congelación son procesos tradicionalmente utilizados en la conservación de alimentos. En el caso del açaí, una fruta brasilera, estas tecnologías corresponden a los métodos más empleados por la industria. La aplicación de modelos teóricos para la predicción de tiempos y tempera...
Na minha lista:
| Publicado no: | TecnoLógicas |
|---|---|
| Main Authors: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Instituto Tecnológico Metropolitano
2019
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=344261485005 https://www.redalyc.org/journal/3442/344261485005/ https://www.redalyc.org/journal/3442/344261485005/html/ https://www.redalyc.org/journal/3442/344261485005/344261485005.epub https://www.redalyc.org/journal/3442/344261485005/movil https://doi.org/10.22430/22565337.1117 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|