Caracterización fisicoquímica del cereal y almidón de Quinua Chenopodium quinoa
La quinua es una planta andina de la familia Chenopodiacea del género Chenopodium. Es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos, vitaminas y no contiene gluten; empleada en la formulación de alimentos y jabones. El objetivo de esta investigación fue caracte...
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| Publicado no: | Revista ION |
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| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Industrial de Santander
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=342060884005 https://www.redalyc.org/journal/3420/342060884005/ https://www.redalyc.org/journal/3420/342060884005/html/ https://www.redalyc.org/journal/3420/342060884005/342060884005.epub https://www.redalyc.org/journal/3420/342060884005/movil |
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