تحميل...

Composite wheat-plantain starch salted noodles. preparation, proximal composition and in vitro starch digestibility

Salted noodles were prepared with different contents of wheatgrits and plantain starch (PS). The blends were hydrated with2% NaCl (w/v), homogenized, and the resulting doughs weresheeted through a pasta machine, cut into strips ~30cm inlength, cooked, and their composition and in vitro starch digest...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Interciencia
المؤلفون الرئيسيون: Rodolfo Rendón-Villalobos, Perla Osorio-Díaz, Edith Agama-Acevedo, Juscelino Tovar, Luis A. Bello-Pérez
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Asociación Interciencia 2008
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33933906
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!