Đang tải...

Resistant starch and in vitro starch digestibility of cooked “ayocote” bean (phaseolus coccineous)

“Ayocote” beans (Phaseolus coccineous) were cookedand studied regarding their chemical composition and in vitrostarch digestibility. Protein and ash contents were 20.46 and1.39%, respectively, which are among the lowest levels forseeds of the Phaseolus genus. On the contrary, lipid contentwas relati...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Interciencia
Những tác giả chính: Juscelino Tovar, Roselis Carmona García, Octavio Paredes López, Perla Osorio Díaz, Edith Agama Acevedo, Luis A. Bello Pérez
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Asociación Interciencia 2004
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33909607
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!