Productos libres de gluten: un reto para la industria de los alimentos
Existe un mercado interesante para la industria de los alimen- tos en los consumidores intolerantes al gluten. Sin embargo, no es sencillo obtener productos libres de gluten con características similares a los que tienen gluten y con el mismo costo. Es importante que en las etiquetas...
Zapisane w:
| Wydane w: | Ingeniería Industrial |
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| 1. autor: | |
| Format: | Artigo |
| Język: | Espanhol |
| Wydane: |
Universidad de Lima
2017
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=337453922009 |
| Etykiety: |
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