Productos libres de gluten: un reto para la industria de los alimentos
Existe un mercado interesante para la industria de los alimen- tos en los consumidores intolerantes al gluten. Sin embargo, no es sencillo obtener productos libres de gluten con características similares a los que tienen gluten y con el mismo costo. Es importante que en las etiquetas...
Gorde:
| Argitaratua izan da: | Ingeniería Industrial |
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| Egile nagusia: | |
| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Espanhol |
| Argitaratua: |
Universidad de Lima
2017
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=337453922009 |
| Etiketak: |
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