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Qualidade para processamento de clones de batata cultivados durante a primavera e outono no Rio Grande do Sul
A industrialização da batata (Solanum tuberosumL.) tem sido limitada no Brasil, quase que exclusivamente,pela falta de matéria-prima adequada. Alta qualidade doproduto processado é dependente de altos teores de matériaseca, que reduz a absorção de óleo durante a fritura e conferecrocância, e baixos...
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| Publicado no: | Ciência Rural |
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| Main Authors: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Santa Maria
2006
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33136112 |
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