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Aplicação de taninos enológicos na elaboração de vinho Cabernet Sauvignon e seus efeitos sobre a qualidade sensorial
Objetivou-se estudar o efeito do uso de taninos enológicos na composição sensorial do vinho Cabernet Sauvignon. O trabalho foi conduzido em Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul (RS), com uvas Cabernet Sauvignon, safra 2004. Trata-se de uma cultivar que se destaca no Brasil pela importância na produção...
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| 發表在: | Ciência Rural |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , , |
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Português |
| 出版: |
Universidade Federal de Santa Maria
2010
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33118929021 |
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