Atividade de plasmina e plasminogênio no leite longa vida com alta e baixa contagem de células somáticas durante o armazenamento

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da contagem de células somáticas (CCS) do leite na atividade de plasmina e plasminogênio durante o período de armazenamento do leite longa vida integral. Os leites crus foram categorizados em grupos de CCS de baixa (342.000-487.000 células mL-1) e alta co...

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Pubblicato in:Ciência Rural
Autori principali: Carlos Humberto Corassin, Roice Eliana Rosim, Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
Natura: Artigo
Lingua:Português
Pubblicazione: Universidade Federal de Santa Maria 2010
Soggetti:
Agrociencias
CCS
Leite UAT
qualidade
proteólise
Accesso online:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33117736030
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