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Açúcar mascavo em geleiadas de maçã
O trabalho objetivou elaborar geleiadas de maçã utilizando açúcar mascavo. As geleiadas foram elaboradas com polpa de maçã, água, suco de limão, pectina e 20, 35, 50 e 65% de açúcar mascavo em relação à quantidade de polpa. Verificou-se o rendimento, custo, e a preferência do consumidor pelas difere...
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| Publicado no: | Ciência Rural |
|---|---|
| Main Authors: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Federal de Santa Maria
2000
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33113580022 |
| Tags: |
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