DESHIDRATACIÓN DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) POR CONVECCIÓN FORZADA PARA ELABORACIÓN DE BEBIDAS AROMÁTICAS

Granadillas (Passifl ora ligularis Juss) troceadas con la cáscara, en pulpa con semillas y en pulpa se caracterizaron físicoquímicamente y se deshidrataron por convección forzada a 35, 50 y 65ºC, se construyeron las curvas de secado, las cuales muestran un comportamiento exponencial, se determinó la...

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Detalhes bibliográficos

Publicado no:	Revista CES Medicina Veterinaria y Zootecnia
Principais autores:	Carlos J. Márquez C., Mirlet De J. Peláes S., Misael Cortes R.
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	Universidad CES 2009
Assuntos:	Veterinaria
Acesso em linha:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=321428102011
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