Estrategias para mejorar las características nutritivas y saludables del pastel de carne de Murcia

Objetivos: mejorar la composición nutritiva y las carac - terísticas saludables del pastel de carne de Murcia (PCM), manteniendo sus apreciadas cualidades organolépticas y el diseño de un PCM funcional, mediante la adición de un ingrediente natural rico en fuctooligosacáridos. Métodos: mediante...

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محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Nutrición Hospitalaria
المؤلفون الرئيسيون: Domingo Ruiz-Cano, Salvador Zamora, María José Frutos, José Ángel López-Jiménez, Francisca Pérez-Llamas
التنسيق: Artigo
اللغة:Espanhol
منشور في: Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral 2015
الموضوعات:
Medicina
Valor nutritivo
Alimento artesanal
Alimento funcional
الوصول للمادة أونلاين:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309243321050
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