ESTABILIZACIÓN DE HOLO-a-LACTOALBÚMINA EN PRESENCIA DE POLIOLES
En este trabajo se presenta un estudio sis- temático sobre el efecto de las soluciones acuosas de eritritol, xilitol, sorbitol e ino- sitol con diferentes concentraciones, so- bre la estabilidad térmica de la holo- a-lactoalbúmina bovina con pH 6,5 usan- do espectroscopia UV-VIS. Los resulta- dos ob...
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| 發表在: | Revista Colombiana de Química |
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| Principais autores: | , , |
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Espanhol |
| 出版: |
Universidad Nacional de Colombia
2009
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309026681002 |
| 標簽: |
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