ESTABILIZACIÓN DE HOLO-a-LACTOALBÚMINA EN PRESENCIA DE POLIOLES
En este trabajo se presenta un estudio sis- temático sobre el efecto de las soluciones acuosas de eritritol, xilitol, sorbitol e ino- sitol con diferentes concentraciones, so- bre la estabilidad térmica de la holo- a-lactoalbúmina bovina con pH 6,5 usan- do espectroscopia UV-VIS. Los resulta- dos ob...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Revista Colombiana de Química |
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| Hlavní autoři: | , , |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Espanhol |
| Vydáno: |
Universidad Nacional de Colombia
2009
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309026681002 |
| Tagy: |
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