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Quantification of fatty acids in salmon fillets conserved by different methods
Lipid contents and the composition of fatty acids of fillets from Chilean salmon ( Salmo salar ) were determined under different conservation methods: fresh salmon, frozen salmon, water- conserved canned salmon and frozen salmon in long-term storage. Fatty acid contents we...
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| Publicado no: | Acta Scientiarum. Technology |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidade Estadual de Maringá
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303252893003 |
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