Patrones culinarios asociados al camote (Ipomoea batatas) y la yuca (Manihot esculenta) entre los mayas yucatecos, ch'oles y huastecos

El objetivo central de este trabajo consiste en describir los patrones culinarios asociados a los tubérculos de Ipomoea batatas (camote) y Manihot esculenta (yuca) entre los huastecos, ch'oles y mayas yucatecos (todos miembros de la familia lingüística maya), así como sus posibles usos medicinales e...

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Bibliografische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Estudios de Cultura Maya
Hauptverfasser:	Lucero Melédez Guadarrama, Javier Hirose López
Format:	Artigo
Sprache:	Espanhol
Veröffentlicht:	Universidad Nacional Autónoma de México 2018
Schlagworte:	Estudios Culturales
Online-Zugang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=281361168008 https://www.redalyc.org/journal/2813/281361168008/ https://www.redalyc.org/journal/2813/281361168008/html/ https://www.redalyc.org/journal/2813/281361168008/281361168008.epub https://www.redalyc.org/journal/2813/281361168008/movil
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