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SORVETE. Processamento, tecnologia e substitutos de sacarose
O aumento da prevalência de obesidade no mundo é devido, em grande parte, a fatores passíveis de alteração como os hábitos alimentares. A crescente preocupação com a relação entre saúde, alimentação e manutenção do peso considerado como saudável impulsionou o mercado de alimentos que apresentam redu...
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| Published in: | Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde |
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| Main Author: | |
| Format: | Artigo |
| Language: | Português |
| Published: |
Kroton Educacional S.A.
2009
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=26015684009 |
| Tags: |
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