DOCES DE CORTE FORMULADOS COM CASCA DE MANGA

Na industrialização da manga, a casca é um dos componentes de descarte. No entanto, a mesma pode ser utilizada como fonte de nutrientes, na composição de diversos outros produtos. Logo, este estudo teve como objetivo avaliar a qualidade de doces de corte, formulados com 0% (controle), 25%, 50%, 75%...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	Pesquisa Agropecuária Tropical
Principais autores:	Clarissa Damiani, Ana Cláudia Silva de Almeida, Juliana Ferreira, Eduardo Ramirez Asquieri, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Flávio Alves da Silva
Format:	Artigo
Sprog:	Português
Udgivet:	Universidade Federal de Goiás 2011
Fag:	Agrociencias
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=253020125005
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