Aspectos generales sobre la determinación de alcoholes superiores en bebidas alcohólicas
Se presenta una revisión bibliográfica sobre la formación y determinación de alcoholes superiores en bebidas alcohólicas. Se abordan aspectos generales sobre el origen de los alcoholes superiores y factores que influyen en la formación de los mismos como: la cepa Saccharomyces cerevisiae empleada y...
Gorde:
| Argitaratua izan da: | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar |
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| Egile Nagusiak: | , , , |
| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Espanhol |
| Argitaratua: |
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
2017
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223158039009 |
| Etiketak: |
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