Aspectos generales sobre la determinación de alcoholes superiores en bebidas alcohólicas
Se presenta una revisión bibliográfica sobre la formación y determinación de alcoholes superiores en bebidas alcohólicas. Se abordan aspectos generales sobre el origen de los alcoholes superiores y factores que influyen en la formación de los mismos como: la cepa Saccharomyces cerevisiae empleada y...
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| 发表在: | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar |
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| Principais autores: | , , , |
| 格式: | Artigo |
| 语言: | Espanhol |
| 出版: |
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
2017
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| 主题: | |
| 在线阅读: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223158039009 |
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